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美國精釀啤酒銷量下降關廠提速,釀酒廠多元化很有必要!

時間:2019-6-13 2:20:19

美國精釀啤酒銷量下降關廠提速,實現釀酒廠多元化很有必要!

【中國國際啤酒網】包裝和加工技術協會(PMMI)發布了一份關于啤酒廠、釀酒廠機械和自動化趨勢的新報告,這些公司正在縮減生產目標,并使產品多樣化,以保持競爭力。

PMMI指出,2017年美國精釀啤酒銷量增長5%,銷量占啤酒市場的12.7%,收入占23%。相比之下,精釀烈酒的年增長率接近30%,總銷售額超過37億美元。

根據美國釀酒商協會的最新數據(按銷量計算),2018年,美國啤酒總量下降了1%,精釀啤酒增長了4%。目前,美國有7000多家活躍的啤酒廠,2018年有1049家開張,219家關閉。

PMMI認為精釀啤酒的銷量現在開始“略微放緩”,而精釀烈酒正進入一個新的擴張階段,規模與精釀啤酒過去10年的經歷類似。

精釀啤酒行業很可能已經達到了增長的頂峰,現在將繼續應對市場過度擁擠的壓力。為了在消費者中脫穎而出,PMMI表示,啤酒廠一直在重新審視傳統的規模和擴張模式。

釀酒廠多元化

PMMI認為,精釀烈酒生產商正從精釀啤酒的增長模式中吸取經驗,并保持其經營模式和適度的生產目標,并在擴張過程中“逐漸顯現出謹慎的氣氛”。

據PMMI稱,精釀啤酒和烈酒行業在空間限制、實現自動化、小批量轉換、外包和包裝方面面臨的挑戰和需求重疊。

在物流方面,精釀啤酒和烈酒在分銷產品時常常遇到困難。美國各州的情況各不相同,不過生產商通常會把產品賣給分銷商,分銷商再把產品賣給供應商。

據PMMI的數據,美國有18個州在一個“酒精委員會”下運作,該委員會負責監管生產、分銷和銷售。所有這些差異使得小型精釀生產商在決定向新州擴張時面臨著挑戰。

PMMI表示,對精釀啤酒生產商來說,向其他飲料領域的多樣化正變得越來越有吸引力,甚至是必要的。精釀啤酒商正在引進烈酒,并組建混合釀酒廠,因為釀造所需的技能很容易轉移。

但啤酒商的擴張也正以烘培咖啡、特色茶和蘇打水的形式出現。PMMI表示,更有必要在釀酒廠實現多元化。因為一些州的法律規定了小型精釀啤酒生產商可以在他們的原產地銷售什么。

這些產品僅限于釀酒廠的產品。這導致他們增加啤酒和葡萄酒的選擇,為消費者豐富他們的產品。預調雞尾酒和罐裝利口酒也成為精釀啤酒生產商的熱門選擇。


作者:方芹婉 來源:啤酒板
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